ZUPPA DI FAGIOLI

INGREDIENTI : OLIO D’OLIVA, 1 CIPOLLA A FETTE, 1 COSTA SEDANO A PEZZI, 2 SPICCHI AGLIO, 1 CAROTA A RONDELLE, 2 POMODORI A DADINI, QUALCHE FOGLIA DI SALVIA, 600 GR FAGIOLI FRESCHI. PER L’OLIO AROMATIZZATO 10 GR OLIO D’OLIVA, 1 SPICCHIO D’AGLIO, ROSMARINO.

PEPARAZIONE : Lasciate macerare l’aglio ed il rosmarino nell’olio per almeno 1 ora. Rosolate le verdure ed i legumi in 3 cucchiai d’olio, coprite con acqua e cuocete per 30 minuti. Scolate e condite con l’olio aromatizzato.