RISOTTO ALLO ZAFFERANO

INGREDIENTI : 200 GR ORZO, 1 CIPOLLA, 200 GR PORRI, 200 GR CAROTE, 2 COSTE SEDANO, ZAFFERANO, SALVIA, SALE, PEPE, BRODO, 3 CUCCHIAI OLIO D’OLIVA.

PEPARAZIONE : Cuocete l’orzo per 1 ora. Rosolate le verdure tritate con l’olio e la salvia. Dopo 5 minuti togliete la salvia ed aggiungete l’orzo, mescolate ed unite il brodo. Cuocete per 30 minuti, unite lo zafferano e mescolate per 5 minuti. Pepate, aggiungete un filo d’olio e servite.