CROCCHETTE DI RISO

INGREDIENTI : 200 GR RISO, 100 GR PISELLI, 20 GR SEMI DI SESAMO TOSTATI, 2 CAROTE, 1 CIPOLLA, 2 MANCIATE PARMIGIANO GRATTUGIATO, OLIO, SALE, PANGRATTATO.

PEPARAZIONE : Cuocete le carote a dadini con i piselli ed il riso. Fate appassire la cipolla affettata a velo con 2 cucchiai d’olio, unite le verdure con il riso, il sesamo, poca acqua e sale e lasciate cuocere per 5 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete il parmigiano e mescolate. Lasciate raffreddare un poco, poi formate delle crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio.