ZUPPA IN VERDE

INGREDIENTI : 300 GR PISELLI, 600 GR CIME DI RAPA, 2 SPICCHI AGLIO, 1 CIPOLLA, 1 CIUFFO PREZZEMOLO TRITATO, 2 COSTE SEDANO TRITATE, PEPERONCINO, OLIO, SALE, BRODO.

PEPARAZIONE : Cuocete i piselli con il sedano, l’aglio ed il prezzemolo nel brodo. Togliete l’aglio dopo 15-20 minuti. Lessate a parte per 10 minuti le cime di rapa e tritatele. Fate appassire la cipolla affettata con 4 cucchiai d’olio e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere, unite le cime di rapa ed i piselli, salate e cuocete ancora per 5 minuti. Servite con crostini di pane.