TORTELLI AI FORMAGGI

INGREDIENTI : 400 GR FARINA, LATTE, 200 GR RICOTTA, 50 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO, 60 GR FONTINA, 50 GR BURRO, 30 GR PINOLI, 1 CUCCHIAIO OLIO D’OLIVA, MAGGIORANA FRESCA, PEPE, SALE.

PEPARAZIONE : Amalgamate la farina con olio e latte fino ad ottenere una pasta omogenea. Amalgamate la ricotta con gli altri 2 formaggi, sale e pepe. Stendete la sfoglia e ricavatene tanti dischetti a forma di fiore con l’apposito stampino. Ponete su met… dei dischetti 1 cucchiaino di ripieno e copriteli con gli altri dischi saldandone gli orli. Cuocete i tortelli per 10-15 minuti in acqua salata, sgocciolateli e conditeli con il burro in ui avr… rosolato la maggiorana. Guarnite con pinoli e foglioline di maggiorana fresca.