ZUPPA DI CECI E DI SPINACI

INGREDIENTI : 200 GR CECI, 500 GR SPINACI, 1 CIPOLLA AFFETTATA, 1 CAROTA A RONDELLE, 1 SPICCHIO AGLIO, 1 FOGLIA ALLORO, 4 CUCCHIAI OLIO D’OLIVA, SALE, PEPE.

PEPARAZIONE : Ammollate i ceci per 24 ore, poi cuoceteli con la cipolla, la carota, l’aglio e l’alloro per circa 2 ore. Aggiungete poco sale e gli spinaci 10 minuti prima del termine della cottura, togliete dal fuoco ed unite l’olio, poco pepe, mescolate e servite.