RISOTTO ALLO SCALOGNO

INGREDIENTI : 250 GR RISO, 100 GR SCALOGNO, 60 GR BURRO, 1 LITRO BRODO, 1 MAZZETTO PREZZEMOLO, 2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO.

PEPARAZIONE : Tritate met… degli scalognmi ed affettate la rimanente met…, poi fateli appassire in una padella con una noce di burro, unite il riso e mescolate per 2 minuti. Unite il brodo e cuocete ancora per 18 minuti. Togliete dal fuoco ed aggiungete il burro rimasto, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate.