RISOTTO CON OVOLINE

INGREDIENTI : 400 GR RISO, 6 OVOLINE, 50 GR BURRO, MEZZA CIPOLLA, 2 CUCCHIAI PARMIGIANO, 1 LITRO BRODO, SALE, PEPE, 100 GR BESCIAMELLA LIQUIDA.

PEPARAZIONE : Soffriggete la cipolla con il burro, unite il riso e dopo 2 minuti il brodo. Amalgamate 2 ovoline a pezzetti con la besciamella. Unite il riso cotto a parmigiano e versatelo in uno stampo imburrato. A raffreddamento avvenuto sformate, poggiatevi sulla sommit… le ovoline, versate la besciamella, salate, pepate e servite caldo.