CREMA DI ASPARAGI O SEDANI O PISELLI
INGREDIENTI : 30 GR FARINA, 10 GR BURRO, 300 GR ASPARAGI, MEZZO LITRO BRODO, ¼ DI BICCHIERE DI PANNA.
PEPARAZIONE : Fate rosolare la farina nel burro e, appena tiepida, aggiungete il brodo mescolando, gli asparagi a pezzetti e fate cuocere lentamente per 1 ora a fuoco moderato schiumando. Filtrate se desiderato ed aggiungete la panna, mescolate e servite.