MOZZARELLE FARCITE

INGREDIENTI : 1 MOZZARELLA DI BUFALA GRANDE, 2 POMODORI, 1 CUCCHIAIO DI CAPPERI, 1 VASCHETTA DI FIOCCHI DI LATTE JOCCA, ERBA CIPOLLINA TRITATA, 1 MAZZETTO DI BASILICO, OLIO D’OLIVA, SALE, PEPE NERO IN GRANI, FOGLIE DI LATTUGA PER GUARNIRE.

PEPARAZIONE : Dividete a metà la mozzarella e scavatene la polpa con un cucchiaio, poi tritatela.
Tagliate in 4 un pomodoro e tritatelo. Unite la mozzarella ed il pomodoro tritai, i capperi, i fiocchi di latte, abbondante basilico spezzettato e qualche filo di erba cipollina tagliuzzato.
Condite con olio, sale e pepe. Riempite con il composto le mozzarelle e tenete in fresco per un’ora. Al momento di servire guarnite con spicchi di pomodoro e servite su foglie di lattuga.