BOCCONCINI ALLA RICOTTA

INGREDIENTI : 200 GR RICOTTA, 50 GR MASCARPONE, 50 GR PECORINO GRATTUGIATO, 30 GR BURRO, 30 GR PINOLI TRITATI, 1 SPICCHIO D’AGLIO, 1 GROSSO MAZZO DI BASILICO, SALE, PEPE ROSSO IN GRANI.

PEPARAZIONE : Amalgamate i formaggi con il burro, i pinoli, l’aglio ed il basilico tritati, sale e pepe rosso macinato.
Tenete in frigo per 20 minuti. Prima di servire tritate il restante basilico, ricavate con la crema di formaggio tante palline grosse come una noce e passatele nel basilico.
Disponetele a piramide su un piatto e decorate con foglie di basilico e qualche grano di pepe rosso.