CRESCENTINE IN PADELLA

INGREDIENTI : 500 GR FARINA, 25 GR LIEVITO DI BIRRA, 12 FETTE DI FORMAGGIO FUSO, 1 BICCHIERE OLIO D’OLIVA, 1 RAMETTO ROSMARINO, 1 RAMETTO MAGGIORANA, SALVIA, UNO SPICCHIO AGLIO, SALE, OLIO D’OLIVA.

PEPARAZIONE : Amalgamate farina, 2 dl di acqua tiepida ed il lievito di birra scioltoin acqua e sale, poi lasciate riposare per circa 1 ora. Lasciate in infusione per circa un’ora il rosmarino, la maggiorana e qualche foglia di salvia nel bicchiere d’olio. Quando la pasta sar… lievitata sgonfiatela lavorandola nuovamente e ricavatene tante focaccine di 10-12 cm di diametro. Friggetele lasciandole dorare da ambo i lati fino a gonfiatura. Una volta cotte strofinatele con l’aglio e conditele con l’olio aromatizzato ed un pizzico di sale. Disponete su ognuna il formaggio e scaldate per pochi minuti in forno a 200 gradi. Servitele calde.