FOCACCIA ALL’ABRUZZESE

INGREDIENTI : 300 GR MOZZARELLA, 200 GR FARINA, 100 GR OLIO D’OLIVA, SALE.

PEPARAZIONE : Amalgamate la farina con 50 gr d’olio ed acqua fredda, lasciando poi riposare per 1 ora. Lavorate poi l’impasto, stendetelo sottile al massino (quasi trasparente). Foderate con metà della sfoglia una teglia unta e coprite con formaggio a pezzetti. Ricoprite con la seconda sfoglia e pizzicate la pasta per farvi dei buchi. Salate ed irrorate di olio tutta la superficie. Lasciate cuocere in forno caldissimo per circa 10 minuti, fino a doratura. Servite calda.